我是烘焙小白,而且用面粉的时候不太多,我对高筋中筋低筋除了字面意思之外一窍不通,我只能提供我非常有限一知半解的信息。希望懂的人可以帮我在评论区补充或者反馈。

不过芬兰面粉的包装上会有相关的图片,可以参考。下面是一个网站链接,里面是详细的芬兰面粉介绍,英文版的,我选了我觉得最常用的几种看了,再结合我做过的一点点经验,总结了这篇。

http://www.dlc.fi/~marian1/gourmet/i_flours.htm

大家可以去上面的网站看看,讲得专业又比较详细。

小麦面粉类/vehnäjauho

puolikarkea vehnäjauho

通用面粉

可以做面包,饺子,面条,煎饼,蛋糕,做菜用,啥啥都可以做。我用的最多最多的就是通用面粉

erikoisvehnäjauho/leivontakarkeavehnäjauho

特殊面粉/烘焙面粉

主要用于烘焙用,做蛋糕、饼干等等。

我做甜点其实用的大多数都是通用面粉,我做什么几乎用的都是通用面粉,牌子也不限,只要是最便宜就好,菜谱里如果出现了这个特殊面粉,我其实用的也是通用面粉,我只买过一次特殊面粉用过。我不是行家,我觉得通用面粉做蛋糕也没差。

grahamjauho/täysjyvävehnäjauho

格雷厄姆面粉/粗磨全麦面粉

做全麦面包,全麦饼干。

ruisjauho/karkea ruisjauho

裸麦面粉

做芬兰传统的黑麦面包

可以点开这个链接看介绍

https://finland.fi/zh/shenghuoyushehui/fenlanheimaimianbaozhiyuan/

limppu

reikäleipä

其他粉类

perunajauho

土豆淀粉

maissitärkkelys

玉米淀粉

 

Tapiokatärkkelys

木薯粉

korppujauhe

面包糠

mantelijauhe

杏仁粉

kuivahiiva

酵母

kookoshiutale

椰蓉

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